Los cultivos bacterianos son más comúnmente conocidos por causar infecciones y generalmente no nos gustan. La mayoría de los productos de limpieza en la tienda de comestibles son más rentables si su etiqueta dice, «mata el 99.99% de las bacterias».
Pero no todas las bacterias son iguales ni todas las bacterias son perjudiciales. Algunos cultivos bacterianos son realmente esenciales para mantener una buena salud y llevar una vida saludable.
Qué son los Probióticos
Los probióticos son buenos microorganismos que ayudan a proteger y nutrir el cuerpo. El cuerpo humano tiene miles de cultivos bacterianos. Estos cultivos viven en partes del cuerpo como el intestino grueso, el estómago, la piel y la uretra. Los probióticos ayudan a promover la buena salud y el buen funcionamiento en cada una de estas áreas.
Las comunidades de microorganismos que se encuentran en partes del cuerpo humano se conocen como flora. La flora intestinal, por ejemplo, se refiere a los muchos microorganismos que viven en el tracto digestivo. La flora se encuentra típicamente en las cavidades del cuerpo o en partes del cuerpo que están expuestas al exterior, como la boca y la nariz.
La salud de la flora
Diferentes poblaciones de flora en todo el cuerpo tienen funciones similares cuando se trata de defensa y nutrición. En el intestino grueso, por ejemplo, la flora ayuda a digerir los alimentos en vitaminas y nutrientes absorbibles (como la vitamina B12 y el ácido fólico) antes de la excreción.
Los microorganismos que se encuentran aquí también ayudan a proteger el cuerpo previniendo infecciones de patógenos que pueden estar presentes. En la piel, la población microbiana actual ayuda a prevenir las infecciones cutáneas y a nutrirla.
Perturbaciones en el equilibrio microbiano
Algunos antibióticos que matan la flora intestinal pueden alterar el equilibrio microbiano y dejar al cuerpo propenso a las infecciones. Mantener un ambiente microbiano bien balanceado es extremadamente importante para la buena salud. Cuando se producen desequilibrios intestinales en las bacterias, los microbios malos pueden hacerse cargo y provocar síntomas indeseables como diarrea e inflamación.
La microflora intestinal, responsable de la producción de vitamina K, también puede verse afectada. Las alteraciones llevarán a una disminución en los niveles de protrombina, un componente necesario para la coagulación de la sangre, y a un sangrado excesivo. El papel de los probióticos en la prevención de la inflamación también es clave para prevenir las úlceras y las afecciones crónicas.
La dieta y la vida microbiana
La dieta es un factor determinante a la hora de definir las poblaciones microbianas de la flora. Las investigaciones demuestran que los animales sometidos a una dieta alta en grasas y azúcar (la Dieta Occidental) experimentan cambios rápidos en la comunidad microbiana de sus intestinos. Los números de bacterias indeseables aumentan mientras que los buenos disminuyen.
Por eso, se recomienda incluir los probióticos en la dieta diaria para promover la buena salud inmunológica y la digestión. Algunas de las fuentes más comunes de probióticos son los productos fermentados como la kombucha, el kéfir y el yogur. Los suplementos probióticos también están disponibles y deben tomarse si la dieta no es lo suficientemente rica y agria.
La Alimentación probiótica
Las personas reaccionan de manera diferente a los alimentos. Lo que puede ser nutritivo para una persona puede ser el veneno de otra persona. Normalmente no pensamos en los alimentos como venenosos porque normalmente no son mortales, pero los alimentos pueden ser tóxicos para una persona que es alérgica, intolerante o sensible a ellos. La diferencia de toxicidad puede manifestarse en los síntomas.
En una alergia alimentaria, hay una reacción inmune inmediata al alimento ofensivo. Pueden presentarse síntomas alérgicos clásicos como hormigueo en los labios, ardor/estrechamiento en la boca/garganta, malestar gastrointestinal, dificultad para respirar, erupciones cutáneas, urticaria e incluso anafilaxia.
Aunque cualquier alimento puede causar una reacción alérgica, los ofensores más comunes son las nueces de árbol, los productos lácteos, el pescado, los mariscos, los huevos, la soja y el trigo.
Muchos tipos de probióticos pueden beneficiar y ayudar a modular el sistema inmunológico, y pueden calmar estas condiciones, no sólo a través de la regulación inmunológica, sino también a través de la prevención de la permeabilidad intestinal, la mejora de la motilidad intestinal y la comunicación con los genes.
Existen capsulas probioticas que usted puede ingerir para reforzar su alimentación como parte de una dieta saludable rica en alimentos probióticos dentro del equilibrio de la toxicidad del organismo.